Chức danh:

Phó bộ phận dịch vụ ẩm thực (bao gồm bàn và bếp)

Đơn vị trực thuộc:

Khách sạn Mường Thanh …..

Bộ phận (Ban/Phòng):

Bộ phận dịch vụ ẩm thực

Báo cáo cho:

Trưởng BP, Phó giám đốc, Giám đốc

Giám sát trực tiếp:

Trưởng Bar, Trưởng Nhà hàng, Trưởng Tiệc, Trưởng Room service

1. Tóm tắt công việc

-       Thay mặt trưởng bộ phận quản lý và duy trì hoạt động của Bộ phận Ẩm thực;

-       Trực tiếp hướng dẫn và đào tạo nhân viên các kỹ năng và kiến thức nghiệp vụ chuyên môn;

-       Xử lý các vấn đề phát sinh tại nhà hàng khi Trưởng bộ phận vắng mặt;

-       Giải đáp các yêu cầu thắc mắc của khách hàng;

• Báo cáo trực tiếp với Trưởng bộ phận nhà hàng.

2. Nhiệm vụ chính

• Hiểu biết và thực hiện về về vệ sinh an toàn thực phẩm;
• Nắm vững quy định làm việc của nhân viên cấp dưới;
• Nắm vững và thực hiện các tiêu chuẩn nghề của bộ phận;
• Kiểm soát việc phân công công việc của nhân viên cấp dưới trực tiếp kiểm soát và phân công trách nhiệm cho cấp dưới;
• Kiểm tra công tác chuẩn bị tại các khu vực đảm bảo phục vụ tốt nhất;
• Hướng dẫn đào tạo cho nhân viên cấp dưới những chính sách khuyến mại, do ban lãnh đạo đưa ra;
• Hoàn thành bản chấm công hàng tháng gửi phòng nhân sự;
• Đảm bảo bộ phận được quản lý đúng theo tiêu chuẩn được đề ra;
• Kết hợp với các bộ phận liên quan để giải quyết công việc của bộ phận;
• Thiết lập và duy trì các mối quan hệ với khách hàng tăng hiệu quả kinh doanh cho bộ phận;
• Kết hợp với bộ phận kế toán để kiểm kê định kỳ hàng tháng theo quy định về quản lý tài sản của khách sạn;
• Giám sát và phân tích sự cạnh tranh giữa các đơn vị kinh doanh cùng ngành nghề, kịp thời đưa ra ý kiến cùng trưởng bộ phận để thay đổi phù hợp với sự thay đổi chung của thị trường;
• Đảm bảo chi phí hoạt động được chi ra một cách chặt chẽ và hợp lý;

-       Đảm bảo doanh số theo budget của bộ phận;

-       Thực hiện các công việc phát sinh khi cấp trên giao phó.

3. Tuân thủ nội quy, chính sách và thủ tục của công ty

-       Tuân thủ những quy định của khách sạn, Tập đoàn;

-       Nắm vững cơ cấu tổ chức, chức năng của các phòng ban trong khách sạn;

-       Tuân thủ diện mao, vệ sinh cá nhân theo tiêu chuẩn của khách sạn, Tập đoàn;

-       Tuân thủ nguyên tắc giao tiếp và phong cách chuyên nghiệp;

-       Tuân thủ các tiêu chí về an toàn, an ninh trong khách sạn;

-       Tuân thủ quy trình nguyên tắc trong giải quyết phàn nàn của khách;

-       Nắm vững kiến thức về sản phẩm dịch vụ của khách sạn, Tập đoàn.

-       Có kiến thức thông tin về địa phương để giải thích cho khách;

-       Tham gia tích cực vào việc đóng góp ý kiến nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và cải tiến kỹ thuật đảm bảo năng suất lao động;

-       Xây dựng và phát triển mối quan hệ giữa các đồng nghiệp;

-       Tham gia các cuộc họp bàn giao hàng ngày và các cuộc họp khác theo kế hoạch;

-       Tham gia các khóa đào tạo theo kế hoạch.