Chức danh:

Nhân viên định lượng

Đơn vị trực thuộc:

Khách sạn Mường Thanh ……………

Bộ phận (Ban/Phòng):

Chế biến món ăn (Bếp)

Báo cáo cho:

Bếp trưởng

Giám sát trực tiếp:

Không

1. Dịch vụ khách hàng

-       Đảm bảo thực đơn và thẻ món ăn (Food tags) được đánh máy chính xác và trình bầy đẹp;

-       Khi giao dịch với khách hàng qua điện thoại đảm bảo các tiêu chuẩn giao tiếp qua điện thoại được tuân thủ;

-       Luôn cởi mở tiếp nhận những ý kiến khách hàng, cũng như đòng nghiệp để nâng cao chất lượng phục vụ.

2. Con người

-       Giao tiếp cởi mở và  chuyên nghiệp với đồng nghiệp trong bếp, với các bộ phận khác và cấp trên;

-       Tham gia tích cực vào các cuộc họp bếp hàng ngày và ghi biên bản cuộc họp;

-       Đảm bảo đi làm đúng giờ, đồng phục chỉnh chu và vệ sinh cá nhân sạch sẽ;

-       Phối hợp và hỗ trợ các thành viên trong bếp trong công việc hành chính như chấm công, theo dõi ngày phép;

-       Giữ quan hệ tích cực với các bộ phận khác.

3. Chất lượng

-       Kiểm tra các mặt hàng, nguyên liệu nhập vào nhà bếp (loại hàng, trọng lượng, số lượng, chứng từ giá cả);

-       Kiểm tra việc xuất các nguyên liệu, thực phẩm chuẩn bi phục vụ khách;

-       Kiểm tra về định lượng, giá cả của từng món ăn trước khi mang ra bán cho khách;

-       Cùng với Kế toán tham gia kiểm kê khi cần thiết, giúp Bếp trưởng phát hiện và đề xuất sử lý những hành động tham ô, gian lận hoặc bớt xén thực phẩm phục vụ khách;

-        Kết hợp với các nhân viên trong bếp đảm bảo vệ sinh, không xảy ra tai nạn và an toàn cháy nổ.

4. Đảm bảo lợi nhuận và Food cost

-       Luôn luôn đảm bảo chi phí thực phẩm theo đúng định mức đề ra;

-       Kiểm soát chi phí hành chính để nâng cao lợi nhuận;

-       Thông báo về các sự kiện/ BEOs và những thay đổi phút cuối cùng với các thành viên liên quan.

5. Các nhiệm vụ khác

-       Kết hợp với các nhân viên khác trong bếp duy trì mọi hoạt động của bộ phận bếp;

-       Và các nhiệm vụ khác khi có yêu cầu.