Giám sát rửa bát

Mường Thanh Luxury Viễn Triều Khu Bãi Dương, Phường Vĩnh Phước, TP Nha Trang, Khánh Hòa

Nơi làm việc: Khánh Hòa

Danh mục: Bếp/ Phụ bếp/ Rửa bát

Hạn nộp hồ sơ: 20-11-2018

Mức lương: Thương lượng

57 lượt xem
Đăng tuyển 2 tháng trước

Mô tả ngắn

Chức danh:

Giám sát dọn rửa/ rửa bát/ Tạp vụ

Đơn vị trực thuộc:

Khách sạn Mường Thanh ……………...

Bộ phận (Ban/Phòng):

Chế biến món ăn (Bếp)

Báo cáo cho:

Tổ trưởng dọn rửa hoặc Bếp trưởng nếu không có vị trí TT

Giám sát trực tiếp:

Nhân viên dọn rửa

 

Mô tả công việc

1. Dịch vụ khách hàng

-       Chịu trách nhiệm về mọi thiết bị có thể di chuyển được liên quan đến nhà bếp, nhà hàng và quầy bar trong ca làm việc;

-       Kết hợp với Tổ trưởng các tổ bếp lên kế hoạch vệ sinh và luôn đảm bảo sự sạch sẽ với mức độ cao.    

2. Giám sát, đào tạo và phát triển nhân viên

-       Thực hiện đào tạo thường xuyên cho nhân viên về nghiệp vụ dọn rửa cũng như bảo quản công cụ, dụng cụ thuộc bộ phận Ẩm thực;

-       Thường xuyên giám sát và sửa sai lỗi kỹ thuật cho nhân viên;

-       Phân công công việc hàng ngày cho nhân viên trong tổ;

-       Đánh giá thành tích và kết quả làm việc của tất cả nhân viên trong tổ và cho những ý kiến đóng góp cho Tổ trưởng/ Bếp trưởng về các khóa đào tạo, đào tạo chéo và thăng chức;

-       Tham gia vào các cuộc họp của nhân viên;

-       Giám sát việc vệ sinh cá nhân, mặc đồng phục của nhân viên;

-        Kèm cặp và đào tạo những nhân viên có khả năng để tạo nguồn nhân lực bếp có chất lượng cao.

3. Duy trì và nâng cao chất lượng

-       Đảm bảo các đồ sứ và đồ thủy tinh không có vết nứt, vết mẻ và được lưu giữ ở điều kiện vệ sinh tốt nhất theo tiêu chuẩn HACCP;

-       Kiểm tra và duy trì chất lượng vệ sinh công cụ, dụng cụ ở mức độ cao nhất;

-       Lên kế hoạch làm việc hàng tuần cho tổ phận dựa theo tiệc, tình hình kinh doanh;

-       Kết hợp với Giám sát bộ phận kỹ thuật, bộ phận bảo vệ để phòng chống tai nạn và an toàn cháy nổ;

-       Kiểm tra chất lượng đồ sứ (bát, đĩa) trước khi đưa ra bầy món ăn phục vụ khách.

4. Giảm thiểu đổ vỡ và thất thoát

-       Quản lý đổ vỡ và thất thoát trong phạm vi cho phép;

-       Tổ chức kiểm kê định kỳ và đột xuất các công cụ, dụng cụ thuộc bộ phận Ẩm thực.

5. Các nhiệm vụ khác

-       Và các nhiệm vụ khác khi có yêu cầu.

 

Quyền lợi của bạn khi tham gia vào công việc này

- Hỗ trợ ăn ca.

- Được cấp đồng phục làm việc

- Lương, thưởng theo quy định tập đoàn

- BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ

- Có cơ hội Được đào tạo chuyên môn

- Môi trường làm việc thân thiện, chuyên nghiệp

- Các chế độ khác trao đổi trực tiếp trong quá trình phỏng vấn

Yêu cầu công việc

Các đơn vị năng lực chính để đáp ứng vị trí này

Có 17 đơn vị năng lực thực hiện công việc theo tiêu chuẩn VTOS và MT, cụ thể là:

·      Về năng lực cơ bản: COS2.Làm việc hiệu quả trong nhóm; COS5.Duy trì kiến thức ngành nghề; COS6.Thực hiện sơ cứu cơ bản; COS9.Áp dụng kiến thức về công nghệ thông tin và truyền thông;

·      Về năng lực chung: GES1.Chuẩn bị làm việc; GES3.Kết thúc ca làm việc; GES5.Đặt hàng và nhận hàng mới vào kho; GES7.Duy trì hồ sơ tài liệu và các hệ thống khôi phục thông tin; GES21.Áp dụng kinh doanh dịch vụ ăn uống có trách nhiệm;

·      Về năng lực chuyên môn:  STS3.1.Giám sát chi phí đổ vỡ và thất thoát công cụ, dụng cụ bộ phận Ẩm thực;

·      Về năng lực quản lý: GAS5. Lập kế hoạch, quản lý và tổ chức các cuộc họp; SCS2. Quản lý các sự cố và tình huống khẩn cấp; HRS 3. Tiến hành đánh giá năng lực của nhân viên; HRS7. Tiến hành đào tạo tại chỗ cho nhân viên; HRS8.Thực hiện bài đào tạo nhóm; HRS9. Đảm bảo chất lượng công việc trong nhóm; HRS10.Lập kế hoạch, phân công và giám sát công việc của nhóm.

Trình độ học vấn/ Trình độ chuyên môn

·      Có văn bằng/ chứng chỉ liên quan đến nghề dọn rửa do cơ quan có thẩm quyền cấp.

Kinh nghiệm liên quan tới vị trí

·      Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Trưởng ca dọn rửa ở các khách sạn tương đương hoặc phụ thuộc vào loại hình khách sạn (Luxury/ Grand/ Holidays/ Muong Thanh) để yêu cầu kinh nghiệm tương thích.

Phẩm chất cá nhân/ Thái độ làm việc

·      Có đạo đức nghề nghiệp, Chịu khó học hỏi, Có tính cầu tiến, Chủ động và Tuân thủ.

Các kỹ năng cơ bản

·      Quản lý con người: Quản lý con người trên tinh thần định hướng, động viên nhằm cân bằng giữa kiểm tra và khuyến khích . Thúc đẩy và phát triển các kỹ năng của họ. Uỷ quyền, giao phó công việc cho cấp dưới thực sự, đặt ra mục tiêu và giám sát kết quả đạt được;

·      Tham gia các cuộc họp với  Bếp trưởng, Tổ trưởng và nhân viên hàng ngày;

·      Giao tiếp:

          +  Luôn trao đổi thông tin với  trưởng ca bếp và trưởng ca nhà hàng đặc biệt là với Trưởng ca bếp về các sự kiện sắp tới;

          +  Tham gia đầy đủ các cuộc họp nhân viên hàng tháng;

          +  Giao tiếp rõ ràng và gãy gọn thể hiện qua lời nói và viết. Tự tin khi nói trước công chúng;

          +  Luôn luôn cởi mở trong giao tiếp;

          +  Coi giao tiếp là quá trình hai chiều và có kỹ năng lắng nghe tốt;

·      Phát triển các mỗi quan hệ:Có mối quan hệ tốt đối với nhân viên, khách hàng, cấp trên và những người quan trọng khác. Khéo léo trong việc xử trí các tình huống khó khăn và có khả năng xây dựng được lòng tin. Nhận biết được các phong tục tập quán khác nhau và ứng xử một cách thích hợp;

·      Ra quyết định: Xem xét các lựa chọn và tính toán các rủi ro và trình lên Tổ trưởng. Sáng tạo và kiên trì tìm giải pháp cho các vấn đề khó khăn. Thể hiện thái độ tận tâm với các quyết định và luôn có các kế hoạch đối phó với những tình huống bất ngờ;

·      Kiềm chế: Khả năng kiềm chế, bình tĩnh dưới áp lực thời gian và trong những tình huống khó khăn. Trực tiếp giải quyết những vấn đề khó khăn  trong khoản thời gian nhanh nhất. Khả năng thoát khỏi áp lực công việc vào thời gian cuối ngày làm việc.

Các kiến thức, kỹ năng bổ sung khác (ngoại ngữ, kỹ thuật…)

·      Kỹ năng máy tính: Sử dụng được word, xls và ppt.

 

Công việc tương tự