Chức danh:

Giám sát bar

Đơn vị trực thuộc:

Khách sạn Mường Thanh ….

Bộ phận (Ban/Phòng):

Quầy Bar

Báo cáo cho:

Giám sát, trợ lý, quản lý, phó, trưởng BP

Giám sát trực tiếp:

Nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ Bar.

1. Tóm tắt công việc

-       Khi quản lý vắng mặt, điều hành cuộc họp giao ca đảm bảo những hoạt động của quầy bar và thông tin và yêu cầu của khách sạn được nhân viên biết đến;

-       Giải quyết những vấn đề phát sinh trong ca ví dụ: Thắc mắc hay phàn nàn của khách;

-       Hướng dẫn và điều hành nhân viên phục vụ theo đúng tiêu chuẩn, chất lượng dịch vụ của Tập đoàn;

-       Hỗ trợ cấp trên làm drink list …wine list;

-       Giám sát dịch vụ và nhân viên.

2. Nhiệm vụ chính

-       Làm việc với các giám sát khác và quản lý  về nhân lực, lập kế hoạch hoạt động và phát triển của bộ phận;

-       Kết hợp với các giám sát khác và quản lý đưa ra phương châm làm việc phù hợp nhằm đạt được mục tiêu của công ty đề ra;

-       Hướng dẫn nhân viên tuân thủ chính xác những yêu cầu, thủ tục và quy trình về an ninh, phòng cháy chữa cháy;

-       Hướng dẫn, đào tạo nhân viên pha chế và kiến thức về nước uống cho nhân viên nhà hàng;

-       Hướng dẫn nhân viên tuân thủ nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm;

-       Thống kê các dữ liệu và thông tin trong ca làm việc để truyền đạt tới ca tiếp theo;

-       Vệ sinh và bảo trì trang thiết, dụng cụ bị nơi làm việc;

-       Giám sát việc bảo trì các thiết bị dịch vụ;

-       Giải quyết những mối bất thường trong quá trình thanh toán;

-       Trực tiếp chỉ đạo và tham gia pha chế đồ uống cho khách. Chịu trách nhiệm về chất lượng của sản phẩm;

-       Tổ chức nhận các loại mặt hàng của quầy Bar. Chịu trách nhiệm về số lượng và chất lượng hàng nhận về;

-       Đảm bảo hàng nhận về phải đúng qui cách, chủng loại, số lượng, khối lượng trên phiếu đặt hàng;

-       Kiểm tra và lên số lượng yêu cầu hàng hoá cho hoạt động.

3. Tuân thủ nội quy, chính sách và thủ tục của công ty

-       Tuân thủ nội quy của công ty và có trách nhiệm nhắc nhở đồng nghiệp cùng làm theo;

-       Tham gia tích cực vào việc đóng góp ý kiến nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và cải tiến kỹ thuật đảm bảo năng suất lao động;

-       Xây dựng và phát triển mối quan hệ giữa các đồng nghiệp;

-       Tham gia các cuộc họp giao ca hàng ngày và các cuộc họp khác theo kế hoạch;

-       Tham gia các khóa đào tạo theo kế hoạch.