Các đơn vị năng lực chính để đáp ứng vị trí này

Có 26 đơn vị năng lực thực hiện công việc theo tiêu chuẩn VTOS, cụ thể là:

·      Về năng lực cơ bản: COS2.Làm việc hiệu quả trong nhóm; COS4.Sử dụng tiếng Anh ở cấp độ giao tiếp cơ bản; COS5.Duy trì kiến thức ngành nghề; COS6.Thực hiện sơ cứu cơ bản; COS9.Áp dụng kiến thức về công nghệ thông tin và truyền thông;

·      Về năng lực chung: GES1.Chuẩn bị làm việc; GES5.Đặt hàng và nhận hàng mới vào kho; GES17.Sử dụng, bảo quản dao và dụng cụ cắt thái; GES18.Chuẩn bị, vận hành và bảo quản thiết bị và đồ dùng nhà bếp; GES19. Đảm bảo và duy trì vệ sinh và an toàn thực phẩm trong hoạt động chế biến món ăn; GES20.Sắp xếp và đóng cửa nhà bếp; GES21.Áp dụng kinh doanh dịch vụ ăn uống có trách nhiệm;

·      Về năng lực chuyên môn:  FPS2.1.Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số loại xốt nóng; FPS2.2. Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số loại xúp; FPS2.3.Sơ chế nguyên liệu cá để chế biến một số món cá; FPS2.4. Sơ chế hải sản vỏ cứng để chế biến một số món ăn; FPS2.5.Sơ chế nguyên liệu thịt để chế biến một số món thịt; FPS2.6.Chuẩn bị gia cầm để chế biến một số món gia cầm; FPS2.7.Chế biến và hoàn thiện một số món cá; FPS2.8.Chế biến và hoàn thiện một số món hải sản vỏ cứng; FPS2.9.Chế biến và hoàn thiện một số món thịt; FPS2.10.Chế biến và hoàn thiện một số món gia cầm; FPS2.11.Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số món mì tươi; FPS2.12.Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số món rau, củ, quả; FPS2.13.Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số loại nước xốt cho xa lát và xốt lạnh; FPS2.14.Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số loại món ăn có lợi cho sức khỏe.

Trình độ học vấn/ Trình độ chuyên môn

·      Có văn bằng/ chứng chỉ liên quan đến nghề chế biến món ăn do cơ quan có thẩm quyền cấp.

Kinh nghiệm liên quan tới vị trí

·      Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí bếp chính bậc 1 ở các khách sạn tương đương.

Phẩm chất cá nhân/ Thái độ làm việc

·      Có đạo đức nghề nghiệp, chịu khó, ham học hỏi và tuân thủ.

Các kiến thức, kỹ năng bổ sung khác (ngoại ngữ, kỹ thuật…)

·      Có kiến thức cơ bản về quy trình sản xuất, chế biến món ăn, quy tắc bảo quản nguyên liệu, thực phẩm và bán thành phẩm.