Chức danh:

Nhân viên chế biến món ăn/ Bếp chính bậc 2

Đơn vị trực thuộc:

Khách sạn Mường Thanh Quy Nhơn

Bộ phận (Ban/Phòng):

Chế biến món ăn (Bếp)

Báo cáo cho:

Trưởng ca/ Tổ trưởng bếp

Giám sát trực tiếp:

Không

1. Dịch vụ khách hàng

-       Trực tiếp chế biến các món ăn theo công thức, thực đơn và đảm bảo chất lượng, phù hợp với với gu của khách và văn hóa vùng miền;

-       Kết hợp với phụ bếp và nhân viên rửa bát làm vệ sinh khu vực và luôn gọn gàng;   

-       Luôn cởi mở tiếp nhận những ý kiến khách hàng, cũng như đồng nghiệp để nâng cao chất lượng phục vụ.

2. Đào tạo và tự phát triển

-       Tham gia đầy đủ các khóa đào tạo;

-       Thường xuyên tự học hỏi các món ăn mới, cách chế biến mới;

-       Tham gia đầy đủ các cuộc họp đầu ca hàng ngày;

-       Duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục, và vệ sinh hàng ngày trong khu vực bếp.

3. Duy trì và nâng cao chất lượng

-       Duy trì chất lượng món ăn, trang trí món ăn bắt mắt, hợp vệ sinh;

-       Đảm bảo đủ trọng lượng, khẩu phần suất ăn;

-       Kiểm tra thực phẩm trước khi chế biến;

-       Trước khi giao ca phải làm vệ sinh sạch sẽ và bàn giao nguyên liệu thực phẩm còn tồn;

-        Kết hợp với các nhân viên trong bếp đảm bảo vệ sinh, không xẩy ra tai nạn và an toàn cháy nổ.

4. Đảm bảo lợi nhuận và Food cost

-       Luôn luôn đảm bảo chi phí thực phẩm theo đúng định mức đề ra.

5. Các nhiệm vụ khác

-       Kết hợp với các nhân viên khác trong bếp duy trì mọi hoạt động của bộ phận bếp;

-       Và các nhiệm vụ khác khi có yêu cầu.