Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức.

Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn.

Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn.

Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp và nhà ăn.

Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết.

Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để đúng nơi quy định.

Vệ sinh khu vực chế biến.

Vệ sinh tủ chứa đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng.

Bảo quản nguyên, vật liệu đúng quy định khi hết ca làm.

Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt.

Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ.

Thực hiện các công việc được cấp trên phân công. Phối hợp với các bộ phận, vị trí khác để đảm bảo hệ thống bếp vận hành tốt.