Bếp trưởng - Khách sạn Mường Thanh Luxury Ninh Bình

Bếp trưởng - Khách sạn Mường Thanh Luxury Ninh Bình

Mường Thanh Luxury Ninh Bình

Nơi làm việc: Ninh Bình

Danh mục: Bếp/ Phụ bếp/ Rửa bát

Hạn nộp hồ sơ: 31-07-2026

Mức lương: Thương lượng

7 lượt xem
Đăng tuyển 2 ngày trước
  Mô tả ngắn

Chức danh:

Bếp trưởng

Đơn vị trực thuộc:

Khách sạn Mường Thanh Luxury Ninh Bình

Bộ phận (Ban/Phòng):

Chế biến món ăn (Bếp)

Báo cáo cho:

Giám đốc điều hành khách sạn hoặc Phó Giám đốc phụ trách ẩm thực được ủy quyền; Nghiệp vụ: Tổng Bếp trưởng Tập đoàn

Giám sát trực tiếp:

Bếp phó, Tổ trưởng, Trưởng ca, Nhân viên chế biến món ăn và

Tổ trưởng dọn rửa, Giám sát dọn rửa, Nhân viên dọn rửa

 

  Mô tả công việc

-       Đảm bảo các món ăn được chế biến và trình bày thỏa mãn sự hài lòng của khách hàng;

-       Tư vấn cho chủ tiệc chọn thực đơn/ chọn món ăn phù hợp với đối tượng khách mời, đặc thù của tiệc và đặc thù vùng miền;

-       Cùng với bộ phận kinh doanh và dịch vụ ẩm thực làm các chương trình Ẩm thực (Food promotion) và các dịp Lễ, Tết;

-       Thường xuyên tiếp xúc với chủ tiệc và khách để rút kinh nghiệm;

-       Lập thực đơn hàng ngày phù hợp với nguyên liệu thực phẩm hiện có, đáp ứng yêu cầu của các đối tượng khách.

-       Cùng Tổng bếp trưởng Tập đoàn cập nhật/ xây dựng chương trình đào tạo 54 Đơn vị năng lực chuyên ngành chế biến món ăn theo tiêu chuẩn VTOS cho nhân viên;

-       Thiết lập và giám sát các quy trình để đảm bảo vệ sinh trong sản xuất và VSATTP trong  chế biến món ăn;

-       Thực đơn đảm bảo chi phí thực phẩm (Food cost) theo định mức phê duyệt của Tổng Giám đốc Tập đoàn mà không ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn cũng như sự hài lòng của khách hàng;

-        Thường xuyên phát triển các thực đơn mới, các món ăn mới phù hợp với vùng miền, đối tượng khách hàng.

-     Đào tạo về kỹ năng quản lý Food cost, VSATTP cho Tổ trưởng các bếp;

-     Kèm cặp và đào tạo những nhân viên có tiềm năng để phát triển đội ngũ quản lý bếp trong tương lai.

-       Hàng ngày kiểm tra Phiếu báo ăn/ BEO để dự trù nguyên liệu, thực phẩm, phân công ca, nhóm làm việc cho các nhân viên dưới quyền đúng tay nghề đảm bảo chất lượng món ăn, tiết kiệm được nguyên liệu thực phẩm trong chế biến;

-       Chỉ đạo, hướng dẫn và kiểm tra các CBNV dưới quyền thực hiện các quy trình tiêu chuẩn, quy định và nội quy của khách sạn;

-       Thường xuyên kiểm tra, đôn đốc việc thực hiện quy trình kỹ thuật an toàn và bảo hộ lao động đối với CBNV dưới quyền;

-       Kiểm tra chất lượng thực phẩm về tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm của nhà cung cấp;

-        Đề xuất khen thưởng, kỷ luật nhân viên trong bộ phận Bếp;

-        Trực tiếp tham gia vào chế biến các món ăn đòi hỏi kỹ thuật cao, có chất lượng và mỹ thuật cao;

-        Làm báo cáo theo các mẫu biểu hướng dẫn;

-        Đảm bảo Food cost theo đúng quy định;

-       Kiểm tra giá thực phẩm hàng ngày.

-     Thường xuyên đi thăm quan chợ, siêu thị, cơ sở chế biến của các nhà cung cấp để kiểm tra về chất lượng và những thực phẩm có sẵn;

-     Kết hợp với Kỹ sư trưởng, Trưởng bảo vệ để phòng chống tai nạn và an toàn cháy nổ;

-     Mặc trang phục chỉnh tề, có biển tên ghi rõ chức vụ để khách tiện liên hệ;

-     Hỗ trợ các Bếp khác trong Tập đoàn khi được điều động;

-     Và các nhiệm vụ khác khi có yêu cầu.

-       Cùng với Tổ trưởng các bếp trường xây dựng cơ cấu tổ chức của bộ phận Bếp cho từng khu vực, đảm bảo phù hợp với quy mô của khách sạn, phù hợp với văn hóa vùng miền. Bao gồm cả bản mô tả công việc và mức lương cho từng vị trí trên cơ sở khảo sát các khách sạn trong vùng. Trình Ban Giám đốc khách sạn và Tổng Bếp trưởng Tập đoàn xem xét;

-       Đảm bảo nhân sự vừa đủ cho công việc.

 

 Quyền lợi của bạn khi tham gia vào công việc này

- Hỗ trợ ăn ca.

- Được cấp đồng phục làm việc

- Lương, thưởng theo quy định tập đoàn

- BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ

- Có cơ hội Được đào tạo chuyên môn

- Môi trường làm việc thân thiện, chuyên nghiệp

- Các chế độ khác trao đổi trực tiếp trong quá trình phỏng vấn

 Yêu cầu công việc
  • Có văn bằng/ chứng chỉ liên quan đến nghề chế biến món ăn do cơ quan có thẩm quyền cấp.
  • Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp phó/ Bếp trưởng hoặc phụ thuộc vào loại hình khách sạn (Luxury/ Grand/ Holidays/ Muong Thanh) để yêu cầu kinh nghiệm tương thích.
  • Có đạo đức nghề nghiệp, Sáng tạo, Chủ động và Tuân thủ.
 Thông tin nhà tuyển dụng
Địa chỉ

Chưa có thông tin

Số điện thoại

Chưa có thông tin

Email

Chưa có thông tin

Người đại diện

Chưa có thông tin

Website

Chưa có website.

Giới thiệu ngắn

Chưa có thông tin