Bếp salad - Khách sạn Mường Thanh Luxury Bắc Ninh

Mường Thanh Luxury Bắc Ninh 395 Ngô Gia Tự, phường Tiền An, tp Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.

Nơi làm việc: Bắc Ninh

Danh mục: Bếp/ Phụ bếp/ Rửa bát

Hạn nộp hồ sơ: 25-06-2019

Mức lương: Thương lượng

138 lượt xem
Đăng tuyển 5 tháng trước
  Mô tả ngắn

Chức danh:

Nhân viên chế biến món ăn nguội/ NV bếp lạnh bậc 1

Đơn vị trực thuộc:

Khách sạn Mường Thanh …………….

Bộ phận (Ban/Phòng):

Chế biến món ăn (Bếp)

Báo cáo cho:

Trưởng ca/ Tổ trưởng bếp

Giám sát trực tiếp:

Không

 

  Mô tả công việc

1. Dịch vụ khách hàng

-       Trực tiếp chế biến các món ăn theo công thức, thực đơn và đảm bảo chất lượng, phù hợp với với gu của khách và văn hóa vùng miền;

-       Kết hợp với phụ bếp và nhân viên dọn rửa làm vệ sinh khu vực và luôn giữ ngăn nắp, gọn gàng;          

-       Luôn cởi mở tiếp nhận những ý kiến khách hàng, cũng như đồng nghiệp để nâng cao chất lượng phục vụ.

2. Đào tạo và tự phát triển

-       Tham gia đầy đủ các khóa đào tạo;

-       Thường xuyên tự học hỏi các món ăn mới, cách chế biến mới;

-       Tham gia đầy đủ các cuộc họp đầu ca hàng ngày;

-       Duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục, và vệ sinh hàng ngày trong khu vực bếp.

3. Duy trì và nâng cao chất lượng

-       Duy trì chất lượng món ăn, trang trí món ăn bắt mắt, hợp vệ sinh;

-       Đảm bảo đủ trọng lượng, khẩu phần suất ăn;

-       Kiểm tra thực phẩm trước khi chế biến;

-       Trước khi giao ca phải làm vệ sinh sạch sẽ và bàn giao nguyên liệu thực phẩm còn tồn;

-        Kết hợp với các nhân viên trong bếp đảm bảo vệ sinh, không xẩy ra tai nạn và an toàn cháy nổ.

4. Đảm bảo lợi nhuận và Food cost

-       Luôn luôn đảm bảo chi phí thực phẩm theo đúng định mức đề ra.

5. Các nhiệm vụ khác

-       Kết hợp với các nhân viên khác trong bếp duy trì mọi hoạt động của bộ phận bếp;

-       Và các nhiệm vụ khác khi có yêu cầu.

 

 Quyền lợi của bạn khi tham gia vào công việc này

- Hỗ trợ ăn ca.

- Được cấp đồng phục làm việc

- Lương, thưởng theo quy định tập đoàn

- BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ

- Có cơ hội Được đào tạo chuyên môn

- Môi trường làm việc thân thiện, chuyên nghiệp

- Các chế độ khác trao đổi trực tiếp trong quá trình phỏng vấn

 Yêu cầu công việc

Các đơn vị năng lực chính để đáp ứng vị trí này

Có 21 đơn vị năng lực thực hiện công việc theo tiêu chuẩn VTOS, cụ thể là:

·      Về năng lực cơ bản: COS2.Làm việc hiệu quả trong nhóm; COS5.Duy trì kiến thức ngành nghề; COS6.Thực hiện sơ cứu cơ bản; COS9.Áp dụng kiến thức về công nghệ thông tin và truyền thông;

·      Về năng lực chung: GES1.Chuẩn bị làm việc; GES14. Phòng tránh, kiểm soát và chữa cháy; GES17.Sử dụng, bảo quản dao và dụng cụ cắt thái; GES18.Chuẩn bị, vận hành và bảo quản thiết bị và đồ dùng nhà bếp; GES19. Đảm bảo và duy trì vệ sinh và an toàn thực phẩm trong hoạt động chế biến món ăn; GES20.Sắp xếp và đóng cửa nhà bếp; GES21.Áp dụng kinh doanh dịch vụ ăn uống có trách nhiệm;

·      Về năng lực chuyên môn:  FPS1.4.Chuẩn bị các loại rau, củ, quả cho các món ăn không chế biến qua nhiệt; FPS1.5. Chuẩn bị nguyên liệu cá cho các món cá cơ bản; FPS1.6.Chuẩn bị nguyên liệu hải sản vỏ cứng cho các món ăn cơ bản; FPS1.7.Chuẩn bị nguyên liệu thịt cho các món thịt cơ bản; FPS1.8.Chuẩn bị nguyên liệu gia cầm cho các món ăn cơ bản; FPS1.9.Sơ chế nguyên liệu nội tạng để chế biến các món ăn cơ bản; FPS1.19.Chuẩn bị các loại rau, củ , quả cho các món ăn cơ bản; FPS1.20.Chuẩn bị và trình bày món bánh mì kẹp nhân (sandwich) nóng và nguội; FPS1.21.Chuẩn bị và trình bày thực phẩm cho món ăn nguội.

Trình độ học vấn/ Trình độ chuyên môn

·      Có chứng chỉ liên quan đến nghề chế biến món ăn do cơ quan có thẩm quyền cấp.

Kinh nghiệm liên quan tới vị trí

·      Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí phụ bếp ở các khách sạn tương đương.

Phẩm chất cá nhân/ Thái độ làm việc

·      Có đạo đức nghề nghiệp, chịu khó, ham học hỏi và tuân thủ.

Các kiến thức, kỹ năng bổ sung khác (ngoại ngữ, kỹ thuật…)

·      Có kiến thức cơ bản về quy trình sản xuất, chế biến món ăn, quy tắc bảo quản nguyên liệu, thực phẩm và bán thành phẩm.

 

 Công việc tương tự